เชฟม่อม

วันนี้ผมนำภาพมายั่วน้ำลายกันครับ

 

ไปงานมางานหนึ่ง

พูดได้เพียงแค่ว่า

...

.....

กิน กิน กิน กิน กิน กิน

กิน กิน กิน กิน กิน กิน

 

กิน กิน กิน กิน กิน กิน

กิน กิน กิน กิน กิน กิน

 

....

 

แล้วก็...

 

....กิน....

อร่อยยยยยยย  สุดยอดครับบ !!

 

 

 

ฝากรูปไว้ก่อน คราวหน้ามาคุยกันต่อนะครับ

 

ฝากด้วยนะครับ 

"อนาคตโลก อนาคตเรา"

 

 

ปัจฉิมลิขิต :: จัมโบ้ฝากความคิดถึง

 

เมื่อเช้าผมเจอกล่อง กล่องหนึ่งวางอยู่น้าบ้าน

ใช้เวลาคิดสามนาทีว่ามันคือกล่องอะไร

ด้วยความที่เพิ่งตื่นนอน

รวมกับเสียงของจัมโบ้ที่เห่าให้กับกล่องปริศนาใบนี้ [สงสัยนึกว่าเป็นระเบิดมั้งครับ]

จึงทำให้ผมยิ่งมึนว่ามันคือกล่องของใคร และข้างในมันเป็นอะไรกันแน่

ผมจึงลังเลที่จะปิดดู

แต่ในที่สุดผมก็จำเป็นที่จะต้องเปิดดู เพราะ มันจำเป็นกับชีวิตผมมาก

เกิดมันเป็นระเบิดขึ้นมาจริงๆจะทำยังไง

ผมจึงเริ่มเปิดอย่างระมัดระวัง

 

 ตึกๆๆ [เสียงหัวใจเต้น]

โฮ่งโฮ้ววววววววว [เสียงจัมโบ้ร้อง]

..............????????????

 

 

เมื่อผมเปิดกล่องเท่านั้นเเหละ

 

 

วิ้งๆๆ    ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ         ๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

ราวกับมีแสงวูบวาบออกมาจากกล่อง

 

และเมื่อผมเริ่มปรับสายตาได้ผมมองของในกล่อง

แล้วเกิดคำถามขึ้นในใจ

[แม่งของใครวะ?][แม่ง+วะเป็นคำไม่สุภาพนะครับ อย่าลอกเลียนแบบ]

 

รู้มั้ยครับผมเจออะไร

ไปดูกันเลยครับ

มีไส้อั่วหลายกุรุด  แคบหมูสามห่อ  และ กล้วยครึ่งหวี

เฮ้อ

ผมนึกออกแล้ว

ว่าของใคร

ของแม่ผมเองครับ

ลืมไปเลย

ว่าแม่ไปเชีบงใหม่

 

 ผมเดินไปเปิดตู้เย็น

แล้วก็

โอ้วววววววววววววมายก็อด

ในตู้เย็นยังมีไส้อั่วอีกเป็นโขยง แล้วอะไรอีกไม่รู้เยอะ

ไปดูกันเลยครับ

อันแรก ของเด็ดจากเชียงใหม่

ไส้อั่วครับ

เป็นไส้อั่วสมุนไพร ร้านศรีพรณ  อร่อยครับหอมและเผ็ดดี

อันที่สองเป็นหมูยอเห็ดหอม เจ๊ลุ้ย

เหมือนหมูยอทั่วไป แต่มีเห็ดหอมครับ

 

สามไส้กรอกกระเทียม มาพร้อมกับน้ำจิ้ม ซี๊ดซ๊าดครับ

น้ำหริกหนุ่มเจ๊หงษ์เชียงใหม่[เจ๊หงษ์อย่างเดียวก็พอมั้ง หรือว่ามีเจ๊หงษ์อุดรด้วย] เนื้อพริกเน้นๆ

มัณฑณา น้ำมะเกี๋ยงเข้มข้น[ไม่รู้จักเหมือนกันครับ ยังไม่ได้ชิมด้วย แต่แม่บอกว่าอร่อยดีครับ]

และ น้ำเสาวรสใบธง ปั่นพร้อมเมล็ด

ผักสดๆจากเชียงใหม่ครับ

นอกจากนี้ก็มี

ถั่วแมคคาเดเมียอบเกลือ ตรา เมาท์เท่นเฟรช

อันนี้แม่ผมปราบปรื้มมาก ซื้อยกโหลเลยครับ [แต่ก็ยังสู้ไส้อั่วไม่ได้แม่แกซื้อยกลังเลย]

แคบหมูไร้มันปรุงแต่งรสแม่โจ้ อันนี้ก็ของร้านเจ๊หงษ์ เชียงใหม่อีกแล้ว

แล้วก็น้ำอ้อย[เมือง]   เป็นน้ำตาลอ้อยหอมอร่อยครับ

อันนี้เป็นของจิปาถะของเจ๊เค้า[แม่ผมเองครับ]รบเร้าว่าต้องเอาลงบล็อกให้ได้

แม่ครับผมดีใจด้วย ความฝันของแม่เป็นจริงแล้วครับ

ปิดท้ายด้วยภาพที่แม่ผมถ่ายมาครับ

จากเชียงใหม่

ผมเห็นแม่นั่งบ่นว่าเสียดายเสียดายที่พระธาตุกำลังบูรณะอยู่แต่ก็สวยอยู่ดีอะนะครับ

วันนี้ทั้งวัผมเลยต้องกินแต่ไส้อั่วกับหมูยอ

 

สงสัยไหมครับว่าเชฟม่อมไม่กินเจหรอ

ไม่กินครับ

แต่เมื่อเช้าแม่เรียกร้องอยากกินเจ

เลยจัดให้ครับ

1.ใบปอผัดเห็ดครับ [ซื้อหน้าหมู่บ้าน]

2.ผัดถั่วงอก ค้างปี[พ่อผมผัดครับ]

3.แกงเขียวหวานเจ[ข้างบ้านให้มาเมื่อวันก่อน]

4.เผือกทอด[ซื้อร้านเดียวกับร้านใบปอผัดเห็ด]

 

 ครับวันนี้ก็แค่นี้ครับ

คงจะเบื่อกันแล้ว

วันนี้ยาวไปหน่อย

สวัสดีครับ

จัมโบ้:โฮ่งๆๆๆๆ โฮ้งงงงงงงงงงง[แล้วมากินไส้อั่วกันใหม่นะก๊าบ]

edit @ 24 Oct 2009 21:42:13 by เชฟม่อม

ตามคำขอครับ

สูตรของ"เค้กแสนร้อนแรงโรสฟลาวเว่อ"

ใครจำไม่ได้ก็กลับไปชมก่อนหน้านี้ได้ครับ

ความจริงผมหาจากในเน็ตแหละครับ จำไม่ได้ว่าเว็บอะไร

แล้วผมก็เอามาแปลงมั่วๆไป

แต่สูตรที่จะให้นี้ตรงตามตำราแปะๆ

เพราะคิดว่าคงจะอร่อยกว่าที่ผมทำ

ไปดูกันเลยครับ

ส่วนผสมนะครับ [สูตรจริงจะทำได้เยอะชิ้น เพราะใส่อุปกรณ์เยอะครับ]สูตรผมทำได้สองชิ้นนะครับ

ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม 
        **อันนี้ที่บ้านผมไม่มีก็เลยใส่เป็นไมโลผง และโกโก้ หรือ ช็อกโกแลตผงแทนครับ

        ส่วนจะใส่เท่าไหนก็ตามใจชอบครับ ส่วนผมใส่อย่างละช้อนกินข้าวมั้งครับ ไม่แน่ใจ

เนยสดชนิดจืดหั่นเป็นชิ้นเล็ก 227 กรัม (1 ก้อนเล็ก)

         **ส่วนเนยนี่ผมเหลืออยู่อีกนิดหน่อย ผมเลยใส่หมดเลยครับ
น้ำตาลทราย 180 กรัม

         **ผมใส่สามช้อนกินข้าวครับ
ไข่ไก่เบอร์ 2 ทั้งฟอง 5 ฟอง

         **ไข่ใส่ฟองฟองเดียวครับ เปลือง ผมคิดว่าถ้าไข่ขาวเยอะเนื้อเค้กจะด้านครับ
แป้งสาลีสำหรับทำเค้ก 3 ช้อนโต๊ะ

          **อันนี้ตามสูตรครับ
ผงฟู 1 ช้อนชา

          **อันนี้ผมใส่ครึ่งช้อนชาครับ

มาถึงวิธีครับ สูตรจริงครับ

1.ละลายช็อกโกแลตด้วยไมโครเวฟระดับ Medium นาน 1 1/2 นาที เติมเนยสดลงผสมแล้วนำเข้าไมโครเวฟอีก 1/2 นาที 
 **ผมเอาเนยไปละลายในเวฟแบบสูตรจริง แล้วก็ใส่โกโก้ และไมโล แทนช็อกโกแลตแล้วฟักไว้

2.ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนไข่ขึ้นฟูคล้ายครีม แล้วเทส่วนผสมช็อกโกแลต(ข้อ 1)ลงผสมคนเร็วๆให้เข้ากัน เติมแป้งและผงฟู คนให้เข้ากันระวังอย่าให้แป้งเป็นเม็ด เทใส่พิมพ์เซรามิคหรือพลาสติกทนร้อนประมาณ 2/3 ของพิมพ์
 **ข้อสองผมทำตามสูตร แต่มันไม่ขึ้นฟูเหมือนครีม ผมเลยคิดว่าช่างมันเถอะ

3.นำเข้าไมโครเวฟระดับ Medium-High นาน 2 นาทีจนสุก นำออกมาพักไว้ให้เย็นลงสักครู่จึงแซะออกจากพิมพ์ โรยหน้าด้วยไอซิ่ง เสิร์ฟพร้อมสตรอว์เบอร์รี่หรือวิปปิ้งครีม

  **สูตรผมไม่แน่ใจว่ากี่นาทีครับ สุกเมื่อไหร่ก็ถือว่าโอเคครับ ลองใช้ไม้จิ้มดู ถ้าสุกแล้วจะไม่ติดไม้ขึ้นมาครับ

   พอผมเวฟเสร็จ ผมก็คว่ำลงจานทันที เพราะความอยากรู้อยากเห็นครับ

Tips

ดาร์กช็อกโกแลตที่ใช้ควรเลือกชนิดที่มีโกโก้ประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ เพราะมีกลิ่นหอมของโกโก้กำลังดีและไม่ขมจนเกินไป แต่ข้างกล่องมักไม่ระบุไว้ว่ามีกี่เปอร์เซ็นต์ วิธีเลือกให้สังเกตสีว่าถ้ายิ่งสีเข้มแสดงว่ามีเปอร์เซ็นต์โกโก้สูง จะยิ่งหอมและขมมากขึ้น
ถ้ากินเค้กไม่หมดสามารถนำกลับมาอุ่นใหม่ในไมโครเวฟระดับ High นาน 20 วินาทีได้ แต่ต้องระวังอย่านานเกินไปเพราะเค้กจะแข็ง

**เค้กสูตร"เค้กแสนร้อนแรงโรสฟลาวเว่อ" ถ้าอยากได้ดอกบานๆควรใช้ภาชนะใส่เช่น ถ้วครับ แต่ไม่ต้องถึงขนาดจาน กุหลาบที่ได้จะบานเกินไปครับ  ถ้าอยากได้แบบตูม ก็ใช้แก้วกาแฟครับ  ส่วนกลีบกุหลาบนั้น แล้วแต่ดวงคนทำจริงๆครับ

 

 

 

หมดแล้วครับสูตร    ขอให้ทำเค้กกันให้อร่อยนะครับ   จะเอาสูตรจริงต้นฉบับ หรือ สูตรของผมก็แล้วแต่ความต้องการครับ

วันนี้ขอลาไปก่อน

สวัสดีครับ